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Afilador de cuchillos

¿Ya tienes tu afilador de cuchillos preparado? ¿Sabías que un cuchillo es más seguro cuanto más filo tenga?

Usar a menudo el afilador de cuchillos con tus cuchillos te permitirá lograr un corte mucho más fino, sin tener que forzar la pieza. Por ende, la posibilidad de cortarnos será menor. Se ha demostrado que los cocineros/as que más se cortan son aquellos que no tienen los cuchillos bien afilados.

Con el paso del tiempo, y el uso, los filos de los cuchillos tienden a desgastarse, por lo que tendremos que utilizar un afilador de cuchillos.

Comparativa de los mejores afiladores de cuchillos

RECOMENDADO
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El proceso de afilar cuchillos se hace por abrasión utilizando una superficie dura. Lo más común es que el afilador se haya confeccionado con piedra, o que bien tenga una superficie blanca con partículas duras (cómo puede ser la lija).

Los expertos recomiendan usar un asentador para fijar el filo, y así eliminar la rebada que sobra cuando se concluye el proceso.

Es importante saber que el afilado del cuchillo se llevará a cabo en base a la geometría del filo, y de la aplicación que este tenga. Por ejemplo, no se afilará de la misma manera un bisturí quirúrgico (que son muy frágiles) que las cuchillas de afeitar o los cuchillos de cocina.

Tipos de Afilador de Cuchillos

Lo primero que habrá que decidir es si compramos un afilador de cuchillos manual, o si bien nos decantamos por los modelos de afiladores de cuchillos eléctricos.

Encuentra el mejor afilador de cuchillos manual

Los afiladores de cuchillos manuales son los más rudimentales, los primeros que salieron al mercado. Permiten controlar mejor el proceso, por lo que son una buena opción para aquellos profesionales que necesitan afilar cuchillos especiales. Sin embargo, tienen el problema de que requieren de algo de destreza, por lo que es más fácil cortarse usándolos.

No. 1 de los más vendidos
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  • Mango de ABS+TPE. Rodillo cerámico y de carburo
  • Presentación en caja
  • Uso: afiladores
No. 2 de los más vendidos
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  • Fabricado en acero inoxidable (incluyendo tornillos), resistente al uso. Manejo sencillo, rápido y fácil para afilar cuchillos.
  • También puede afilar tijeras y herramientas de cepillado. Grados de nitidez Grandes: 5-90 °, más flexible de usar. La pieza deslizante se puede ajustar para adaptarse a diferentes cuchillos.
  • Kits cuchillo afilado dedicados vienen con cuatro piedras de alta calidad de afilado, 120 #, 320 #, 600 #, 1500 #, satisfacer sus diferentes necesidades.
  • Después de la molienda, cuchillos pueden ser muy fuerte y no tienen ningún crack desbastar.
  • Diseño industrial perfecto, aspecto hermoso.
No. 3 de los más vendidos
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  • brasileño innovadora empuñadura, para proteger a las manos.
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  • Los tornillos se pueden permite fácil de montar, estable, fácil, eficaz dure.
  • Adecuado para cuchillos de acero inoxidable acero inoxidable shere, ya sea cocinero cuchillo de caza o de cocinas, exterior, y tijeras de cocina etc.
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No. 4 de los más vendidos
Afilador de cuchillos manual para afilar, pulir y afilar cuchillas para serrado, biselado y estándar, herramienta de cocina especial
  • Afilador de cuchillos de cocina todos sus cuchillos aburridos en segundos, a diferencia de un afilador de cuchillos eléctrico o de acero afilado que solo afilan un par de diferentes tipos de cuchillas.
  • Fácil de usar: esencial de cocina. Esta piedra angular es un buen ayudante para los socios que no afilan. Afilar fácilmente el borde completo de los cuchillos dentados. También tiene cuchillas de bisel japonés (izquierda).
  • Hoja aplicable: no se recomiendan afiladores profesionales y portátiles excepto para inserciones de cerámica, y se puede utilizar cualquier otro tipo de inserción, como estándar, serraizado, biselado. Afila y pule tus viejos cuchillos - da a tu cuchillo de chef y cuchillo de carnicero un maquillaje.
  • Diseño perfecto: sacapuntas de precisión de carburo de tungsteno en barras de resorte patentadas que se ajustan al ángulo de la cuchilla. Controla el ángulo de 12 grados para un cuchillo de filete súper afilado a 20 grados para una hoja de cortar resistente.
  • Nota: El paquete incluye solo un afilador de cuchillos de cocina, el cuchillo no está incluido.
No. 5 de los más vendidos
Anysharp anysharpde afilador, Negro, 6x6x6.4 cm
  • afilador de cuchillos afila un cuchillo de cocina de forma segura y manos libres
  • afilador de cuchillos de acero endurecido y cuchillos de chef (por ejemplo Global, Sabatier)
  • incluso afila cuchillos de sierra (por ejemplo, cuchillo de pan, cuchillo de caza)
  • necesidades de presión sólo suave. Más seguro, el uso de manos libres. Ventosa Power Grip unido firmemente a cualquier superficie lisa, plana
  • Dimensiones: 60 mm de diámetro y 60 mm de alto

Encuentra el mejor afilador de cuchillos eléctrico

Otra opción es emplear afiladores de cuchillos eléctricos; cuentan con un componente interno que nos facilita el proceso al máximo. Aunque si bien es cierto que también requieren de una cierta destreza, no tendrá que ser tan elevada.

No. 1 de los más vendidos
Lacor 69141 - Afilador de cuchillos eléctrico
  • Apto para cuchillos y tijeras.
  • Potencia 60 w
  • Peso: 640 g
No. 2 de los más vendidos
Anysharp - Afilador, plata
  • Afilador para cuchillos
RebajasNo. 3 de los más vendidos
Chef´s Choice 1520 - Afilador eléctrico para cuchillos asiáticos y jamoneros
  • El afilador más versátil del mercado válido tanto para ángulos de filo de cuchillos asiáticos como europeos y americanos
  • Muelas abrasivas de diamante para un afilado perfecto y de larga duración
  • Muy rápido y fácil de usar gracias a sus guías magnéticas y sus apoyos antideslizantes
  • Totalmente seguro para afilar cuchillos de alta calidad No destempla el acero durante el proceso de afilado
No. 4 de los más vendidos
Orbegozo CU 7000 - Afilador de cuchillo eléctrico, 60 W
  • Ventosas para una mayor estabilidad
  • Afilador de cuchillos eléctrico
  • Afila tijeras
No. 5 de los más vendidos
Arcos 610600 - Afilador con mango
  • Mango de ABS+TPE. Rodillo cerámico y de carburo
  • Presentación en caja
  • Uso: afiladores

¿En qué fijarse al comprar un afilador de cuchillos?

Existen varias características a tener en cuenta cuando vas a buscar un afilador de cuchillos en una tienda como Leroy Merlín o Ikea o cuando lo buscas en internet. Vamos a ver tres aspectos fundamentales a tener en cuenta cuando vayas a comprar tu afilador de cuchillos:

Ángulo de afilado

Se considera el factor más importante a la hora de elegir un afilador. Nuestra recomendación es que utilices un afilador cuyo ángulo de afilado sea de unos 20º. Esto tiene su razón de ser, ya que es uno de los ángulos que mejor cortan. Por ejemplo, si echas un vistazo a un afilador de cuchillos Arcos (la mejor marca en fabricación de cuchillos), estos trabajarán con un ángulo de afilado de 20ºC.

Material de confección

Los afiladores actuales están confeccionados en diferentes materiales, pero los más habituales son el tungsteno y la piedra cerámica. Si el presupuesto no es un problema, siempre nos podemos ir a la piedra de diamante. Esta piedra es capaz de ayudarnos afilar tanto cuchillos cerámicos, cómo de acero inoxidable. Algunas personas se hacen su propio afilador de cuchillos casero con el material deseado.

Dimensiones

Además, te recomendamos elegir un afilador de cuchillos que no sea demasiado voluminoso; así será mucho más fácil de usar y no nos complicaremos la vida para guardarlo luego.

¿Dónde comprar un buen afilador de cuchillos?

  • Afilador de cuchillos Amazon: En Amazon podemos encontrar una larga serie de afiladores de cuchillos, de varias marcas y modelos para tener dónde elegir.
  • Afilador de cuchillos Carrefour: En Carrefour también hay algunos modelos, aunque no serán tan variados como en Amazon.
  • Afilador de cuchillos Ikea: En Ikea, en la sección de “cocina”, podrás hacerte con el afilador de cuchillos que buscas.
  • Afilador de cuchillos Leroy Merlín: Por último, también tienes la opción de hacerte con el aparato el “Leroy Merlín”.

Además, también puedes echar un vistazo a los cuchillos de esta sección para encontrar la mejor relación calidad/precio.

Buscando un afilador de cuchillos profesional

Si tienes un restaurante o carnicería, estarás buscando un afilador profesional de cuchillos que pueda darte servicio de forma habitual y recurrente. Encuentra lo que buscas en este listado:

RebajasNo. 1 de los más vendidos
Arcos 610000 - Afilador profesional (estuche)
  • Presentación en caja
  • Uso: afiladores
  • Diseñado para la cocina
No. 2 de los más vendidos
Böker schärfer Work Sharp Knife und Tool Sharpener Ken-Onion-Edition - Afilador de cuchillos, talla única
  • Velocidad de banda variable, se puede cambiar de 1200 SFM hasta 2800 SFM
  • Peldaños cunado afilado regulable de 15 ° - 30 °
  • Más amplia lija (3/4 pulgadas x 12 pulgadas) en una mayor variedad de grano
  • Nueva, guía de corte hasta la punta de la hoja opcional
  • Selección de herramienta adicional accesorios para otras aplicaciones
No. 3 de los más vendidos
Arcos 610500 - Afilador profesional (caja)
  • Presentación en caja
  • Uso: afiladores
  • Diseñado para la cocina
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KKmoon De ángulo Fijo Mejorada Afilador de Cuchillos Kit Full Metal Acero Inoxidable Profesionales Stones 4 Afilado
  • Fabricado en acero inoxidable (incluyendo tornillos), resistente al uso. Manejo sencillo, rápido y fácil para afilar cuchillos.
  • También puede afilar tijeras y herramientas de cepillado. Grados de nitidez Grandes: 5-90 °, más flexible de usar. La pieza deslizante se puede ajustar para adaptarse a diferentes cuchillos.
  • Kits cuchillo afilado dedicados vienen con cuatro piedras de alta calidad de afilado, 120 #, 320 #, 600 #, 1500 #, satisfacer sus diferentes necesidades.
  • Después de la molienda, cuchillos pueden ser muy fuerte y no tienen ningún crack desbastar.
  • Diseño industrial perfecto, aspecto hermoso.
No. 5 de los más vendidos
Arcos 610600 - Afilador con mango
  • Mango de ABS+TPE. Rodillo cerámico y de carburo
  • Presentación en caja
  • Uso: afiladores

Finalmente, una vez ya tengas tu afilador de cuchillos en casa, será momento de saber cómo afilar un cuchillo y de esto nos encargamos en el artículo de nuestro blog.

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