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Cuchillos Japoneses

cuchillos japoneses

La confección de cuchillos japoneses para tratar sushi, así como diferentes alimentos, tiene una larga tradición que viene directamente del siglo XIV. Pero lo más curioso de todo es que estos derivan de la época de la fabricación de las espadas japonesas, que es todavía más antigua, de hasta 1000 años antes. ¿Lo sabías?

Top 5 de los mejores cuchillos Japoneses del mercado

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En el siglo XIX, en Japón se prohibiría llevar espadas samuráis, acto considerado como un delito. Fue precisamente por ello por lo que los artesanos empezarían a cambiar la forma de su negocio, orientándose a la fabricación de cuchillos para cortar pescado. Con el paso de los años, los cuchillos japoneses han ido evolucionado. Incluso haya una región específica en Japón que se especializa en la fabricación de estos cuchillos a nivel mundial (Sakai).

Podemos encontrar todo tipo de cuchillos japoneses marcas para que nos hagamos con el cuchillo que buscamos en cualquier caso. Sin embargo, no todas son de fiar, o hacen productos que cumplan con lo que prometan. Si todavía no sabes que es exactamente un cuchillo japonés, tan sólo sigue leyendo.

Tipos de cuchillos japoneses

Estos son los principales tipos de cuchillos japoneses que encontraremos en el mercado:

Cuchillos japoneses Yanagi

La preparación de sashimi y de sushi es toda una tradición. El producto debe de ser suave, las rodajas nítidas y muy elaboradas. Y esto es algo que tan sólo se puede lograr con un cuchillo especial, cómo el Yanagi. Está compuesto de una hoja delgada, biselada y tan sólo ubicada en el lado derecho. Uno de los cuchillos japoneses de cocina más especiales.

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Cuchillos Japoneses Fuguhiki

Es parecido al tipo de cuchillo anterior. Este se emplea para hacer filetes un pescado, pero a cortes muy finos.

Cuchillos japoneses Takohiki

También parecido al primero, aunque se utiliza para haer cortes más bien largos. Por ejemplo, se empleará este cuchillo si lo que se quiere es despedazar atún. Gracias a su forma delgada, es posible conseguir lonchas mucho más finas. Funciona muy bien para trabajar el pulpo.

Cuchillos japoneses Usuba

Usuba significa Hoja delgada. Son una opción muy utilizada por chefs profesionales. No son cuchillos japoneses global, si no más bien específicos para ciertos trabajos en los que se requiere de un mayor nivel de destreza.

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Cuchillos japoneses Kamagata Usuba

Es una variación de los cuchillos Usuba. Están compuestos por una estructura que varía en la punta, estando diseñada para hacer cortes mucho más intrincados y completos. Se utiliza normalmente para cortar y rebanar la verdura para preparar katsuomuki.

Cuchillos japoneses deba

Y terminamos con este tipo de cuchillo, de forma curva, preparado para eliminar las cabezas del pescado, y luego para hacerlo filetes. Nos recuerda a una especie de punto intermedio entre un cuchillo de chef y un cuchillo de carnicero.

¿Cómo elegir buenos cuchillos japoneses?

Te recomendamos apostar por una buena marca, cómo pueden ser los cuchillos japoneses kai. Es la marca más famosa de Seki, produciendo un producto con hojas extremadamente afilada. También podemos apostar por los cuchillos japoneses Ricardo Sanz, otra marca que no te va a dejar indiferente.

Evalúa que el cuchillo sirve para el uso que piensas darle. Además, ten presente el precio, pero no dejes que este factor lo marque todo.

¿Dónde comprar los mejores cuchillos japoneses?

Los venden en muchos establecimientos, por ejemplo, puedes comprar cuchillos japoneses en el Corte Inglés.

Nuestra recomendación es que los adquieras directamente en esta tienda online, ya que así lo tendrás más fácil para comparar. Además, tenemos los mejores precios del mercado, sin sacrificar en calidad.

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