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Los Cuchillos TOP Chef –

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Muchas veces observamos programas de cocina, como top chef, en los que los mejores chef utilizan una serie de herramientas para sus preparaciones.

Al desplegar su manta, notamos distintos tipos de cuchillos los cuales tienen un uso específico y les permite trabajar con mayor precisión y de manera más rápida.

¿Eres amante de la cocina? Entonces este artículo es para ti, no necesitas ser experto para utilizar los cuchillos Quttin de top chef y profundizar en este mundo gastronómico maravilloso.

Cuchillos top chef – Usos y características

En el mercado existen distintos tipos de cuchillos, y para muchos, es muy difícil diferenciar su función y decidir cuáles debe comprar, cuáles son los indispensables; esos que no deben faltar en tu estuche. A continuación, te mostramos los cuchillos de cocina top chef, características y las funciones de cada uno de ellos.

Cuchillo pelador

Es un cuchillo muy versátil, pequeño, ligero, manejable y con punta aguada. Se utiliza básicamente para pelar y trocear todo tipo de frutas, verduras y tubérculos.

Cuchillo chuletero

Se trata de un cuchillo de hoja delgada, que es muy fuerte y resistente. Es uno de los más grandes de la cocina, mide alrededor de 30 centímetros de largo. Como su nombre lo indica permite obtener cortes de chuletas, y también es utilizado para cortar filetes y carnes asadas sin hacer mayor esfuerzo.

Cuchillo para verduras

Es una herramienta pequeña, pero de hoja fuerte, con filo liso y punta estable. Se usa para limpiar, pelar y cortar verduras y frutas.

Cuchillo Santoku

Es un cuchillo multiusos de hoja ancha y muy afilada. Es el más versátil de la cocina asiática. Una de sus características principales es que dispone de unas hendiduras para que al cortar el alimento, este no se quede pegado a la hoja. Este utensilio es indispensable en la cocina profesional y permite cortar verduras, carnes y pescados.

Cuchillo panero

Se trata de una herramienta bastante común en las cocinas. Tiene una hoja larga y fuerte, con un filo ondulado. Este cuchillo dentado permite cortar la corteza del pan sin tener que aplastarlo al cortarlo.

Cuchillo alveolado

El alveolo es una oquedad realizada en la hoja del cuchillo, que genera una burbuja de aire entre la superficie a cortar y el cuchillo; lo que evita, que el alimento se adhiera a este. Muchas veces se utiliza para cortar jamón y otras piezas grandes de carne.

Tijeras de acero inoxidable

Esta herramienta tiene muchos usos posibles, unos más obvios que otros. Se puede utilizar para cortar hierbas y especias frescas de manera rápida y segura, para cortar las raíces de distintos vegetales antes de utilizarlos, para cortar pasta y quesos en las preparaciones de las comidas, sirve también para cortar pollo o pescado y finalmente para cortar alimentos finos horneados.

Cuchillo deshuesador

Es un cuchillo bastante útil de hoja delgada, con curvatura característica y filo liso. Se utiliza para desprender los huesos de la carne y se usa también para retirar la piel de aves. Permite quitar fácilmente tendones y grasa, así como también facilita hacer cortes mariposa o para deshuesar una pechuga de pollo. 

Cuchillo filetero

Este cuchillo es un utensilio bastante flexible, con una hoja larga que permite cortar en rebanadas carnes y aves asadas, así como frutas y vegetales. También se utiliza para filetear pescado permitiendo obtener un corte limpio.

La chaira

Es un instrumento indispensable en la cocina. Permite mantener los filos de los instrumentos cortantes como cuchillos y tijeras. Tiene una forma alargada y con estrías que se extienden en toda la superficie. Es muy fácil de utilizar, sólo se pasa la chaira sobre el filo del cuchillo, permitiendo que la hoja se deslice de un extremo a otro. Esta herramienta no requiere de un tratamiento especial, ya que se fabrica con acero de alta calidad y dureza por lo que resiste durante muchos años.

Más sobre los cuchillos

El cuchillo ha sido utilizado como herramienta desde la edad de piedra, hoy día, es uno de los elementos imprescindibles en la mesa o la cocina. Se sabe que los primeros cuchillos fueron elaborados de piedra y que probablemente, se utilizaron herramientas similares hechas de hueso o madera. Los nuevos materiales y la mejora de los sistemas de producción, dieron lugar entre finales del siglo XIX y principios del siglo XX, a una amplia variedad de instrumentos, donde se podían encontrar múltiples y variados diseños de cuchillos. Algunos eran totalmente metálicos, mientras que otros, ya poseían mangos de materiales como plástico o madera.

El material por excelencia utilizado para su fabricación en la actualidad es el acero inoxidable, aunque también los hay de distintos materiales, como por ejemplo un tipo específico de cerámica. La importancia de esta herramienta en la cocina moderna es absoluta. La afición por cocinar está más de moda que nunca, y sin darnos cuenta, se ha apoderado de muchos adultos, jóvenes y niños. Cocinar es más que un asunto de actualidad pasajero, ya que podemos relacionarlo con la cultura y la parte emocional. Algunas personas lo consideran relajante, casi terapéutico, además de gratificante. Muchos lo ven como un pasatiempo al inicio, pero luego se convierte en una pasión y es ahí donde nace la necesidad de conocer los mejores utensilios para la cocina, siendo los más importantes el kit de cuchillos top chef.

Estos son los cuchillos más importantes y básicos que cualquier chef necesita para su cocina. Sin embargo, en el mercado existen muchos otros que son bastante específicos en cuanto a su función entre ellos podemos mencionar: cuchillo de queso, para trinchar, tomatero, pastelero y cuchillo de salmón. Para que nuestros cuchillos perduren con el tiempo, es importante prestar atención en el tema de la limpieza y el mantenimiento de los mismos; procura lavarlos inmediatamente después de uso, evitando así el contacto prolongado con los alimentos. Evita usar detergentes fuertes, y no los dejes sumergidos de forma prolongada en agua ya que pueden afectar el metal. Es recomendable secarlos con paños suaves y guardarlos en un sitio adecuado para evitar que pierdan el filo.